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    Gemütliches
    Ambiente

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    Frisch auf
    den Tisch

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    Gaumbenfreuden

Unser Sommerangebot

In den warmen Monaten verwandelt sich die Gaststube in ein Restaurant. Auf der Speisekarte finden Sie dann österreichische und internationale Spezialitäten, hergestellt mit saisonalen Produkten aus der Region. In der Sommersaison bietet Ihnen das Gasthaus Willenshofer auch Raum für Ihre Veranstaltungen und Feiern. Küchenchef Stefan zaubert Ihnen für Ihre Firmenveranstaltungen oder privaten Geburtstags- oder Familienfeiern köstliche Menüs. 

BESTENS AUSGESTATTET FÜR IHRE FEIERN:

Gaststube: ca. 40 Personen
Speisesaal I: ca. 40 Personen
Speisesaal II: ca. 40 Personen

GENUSS AM BERG:

Genießen Sie ein romantisches 4-5 gänge Menü inklusive Gedeck und Amuse Gueule ab zwei Personen bei uns im Genussgasthof Willenshofer. Wir ermöglichen Ihnen einen unvergesslichen Abend in einer stimmungsvollen Atmosphäre und verwöhnen Sie mit kreativen kulinarischen Highlights.

GENUSSWOCHENENDE:

Entspannen Sie mit Ihrem Liebsten/Ihrer Liebsten bei einem Genusswochenende im Genussgasthof Willenshofer. Auf Sie warten ein liebevoll eingerichtetes Doppelzimmer, einen Aperitif ein kreatives 5 gänge GENUSS AM BERG MENÜ und ein exquisites Frühstück mit Uhudler Frizante & regionalen Schmankerln. Kontaktieren Sie uns einfach wir beraten Sie gerne und würden uns sehr freuen!

 

Unsere Sommerspeisekarte

(VON APRIL BIS NOVember)

Vorspeisen

bergsaiblingsfilet (Hausteich) nach matjes Art gebeizt 

fermentierter Karfiol - Mandel - schwarzer Knoblauch - Chili-Mayo

 

Beef Tatar vom AMA Salon Beef

von Hand gehackt - sauer eingelegtem Kürbis - steirische Blatt´l Krapfen - geröstete Knoblauch-Honigbutter 

 

 

 

 

 
  
Suppen

KLACHLSUPPE VOM vulkanland Schwein

ausgelöst, ​Majoran, Kren, gebratener STERZstrudel und Wurzeln

 

RINDSUPPE MIT z´sammgelegten Knödel

steirische Spezialität mit Grammeln und Gemüselbüten

  

Rehcremesuppe

Trüffelschaum - gebackenem Reh-Lutscher - Wurzelgemüse  

 

 

Rindsuppe mit frittaten

und Wurzeln

  

paprizierte steirische Flecksuppe - Gebäck

  

paprizierte Beuschelsuppe (Vulkanlandschwein)

mit an Schuss Welsch & Serviettenknödel 

  
  
Salate (groß/klein)

backhendlsalat oder gebratene

steirische Hendlbruststreifen (Gourmet Huhn Lugitsch/Feldbach) auf gemischtem Salat mit Kernöl

  

Kathreiner Bergsaiblingssalat (HAUSTEICH)

Filetstreifen in Kürbiskern-Amaranthbröseln gebacken oder NATUR GEBRATEN auf Erdäpfel-Kernölblattsalaten

  

GEMISCHTER SALAT

nach Saison mit Apfelbalsamessig und Sonnenblumenöl von Paul Schellnegger aus Birkfeld mariniert

  

GEMISCHTER BLATTSALAT

nach Saison mit Apfelbalsamessig und Sonnenblumenöl von Paul Schellnegger aus Birkfeld mariniert

  

steirisches Kürbiskernöl g. g. A 

  
  
Vegetarische Hauptgerichte

hausgemachte Gnocchi

Sellerie aus dem Salzteig - Ribisel - getrüffelter Schaum - Haselnuss 

  

hausgemachte Kürbisravioli

Butternusskürbis - Sanddorn - Kathreiner Ziegenfrischkäse 

  
  
  Hauptgerichte 

rosa Hirschrücken im Gewürz-Kaffeemantel 

und gebratenes Hirschbutterschnitzel - Rotweinpflaumen - Sellerie - Haselnuss - Gnocchi  

  

Rehragout (Jäger Hubert) 

Kürbiscreme - gebratenen Kastanienknödel - Buchweizen - Geiregger - Schmorjus - eingelegte Ribiseln 

  

gebackene AMA KALBSLEBER 

Petersilerdäpfel und ​Preiselbeeren

 

gebratenes BERGSAiBLINGSFILET  (HAUSTEICH)

klassisch mit Petersilerdäpfel, Knoblauchbutter und frischem Gemüse



 

AMA ZWIEBELROSTBRATEN

butterweich gedünstet mit Butterspätzle und ​panierten Zwiebelringen

 

 

 

Wald & Wiesen-Cordon Bleu

vom Vulkanland-Schweinekarree ( mit Hirschschinken, Kürbis & Frischkäse gefüllt) in Kürbiskernbröseln gebacken -  Petersilerdäpfel - Preiselbeeren

  

wiener Schnitzel vom  Ama Vulkanland Schweinekarree

mit Basmatireis und Preiselbeeren

  

filet steak (ama Salon Beef) 

medium gebraten - Butternusskürbis - Kräutergnocchi - Rosmarinsaft´l - Kräuterbutter

  

steirischer filetspieß (Rind, Schwein, Huhn)

leicht rosa gebraten BBQ Dip, Kräuterbutter, Pommes, und saisonalem Gemüse

  
  
Dessert

SPAGATKRAPFEN NACH OMA MITZIS REZEPT (Dem steirer seine kropfn)

mit Preiselbeeren, Schlagrahm und ​Zimtzucker

  

Topfenstrudel

von Hand gezogen

  

affogato

Espresso mit hausgemachtem Vanilleeis 

 

PETER ROSSEGGERS FEDELKOCH

(abgebranntes Rahmkoch, fein geraspelt, im kalten Zustand fein geraspelt, steirische Spezialität) Zimtzucker, eingelegten Rumrosinen, Kastanieneis, Schwarzbeerröster  

  

Sonnenblumenkern-Nougat Tarte - Kathreiner Johannisbeer-Sorbet

Kürbiskerne - Muscavadozucker

 

 

 

Grieß - Zwetschke - Belgische Schokolade 

Kumquats - Lemmon Curd